Gak tau kapan ya terakhir kali saya sempet utrek-utrek dapur untuk bikin dessert. Secara saya sukaaakk bingits sama makanan manis dan doyan nyemil..hihihi. Karena si kakak ini aktif banget dan seneng nyemil juga, daripada bolak balik ke mini market untuk beli jajan yang gak jelas. Apalagi tiap kali diajak pergi ke mini market yang diambil mesti coklat bentuk telur yang kalo dibuka ada mainannya, hadeuhh. Oke dah, gak bisa begini terus-terusan, saya musti bikin snack sendiri di rumah.
Strawberry shortcake! itu yang terbersit di pikiran saya waktu itu. Gak tau kenapa harus kue ini. Semacam ada setrum yang langsung ngasi sinyal 'bikin ini aja mom,huenak'. Cuma strawberry shortcake yangsaya buat ini versi jepang bukan versi amerika. Kalo amerika kan ada pie crustnya gitu, kalo versi jepang ya emang cake. Resepnya saya adaptasi dari Sangdad. So, here it goes
Japanese Strawberry Shortcake
Bahan :
3 butir telur
120 gr gula pasir
115 gr tepung terigu
45 gr susu cair
30 gr butter
1 sdm vanilla
Simple syrup :
50ml air
100 gr gula atau sesuai selera takarannya. beberapa ada yang gak begitu suka terlalu manis
Icing & Filling :
600 ml whip cream cair
60 gr gula halus
9 fresh strawberries
Cara membuat :
- Pre heat oven dengan suhu 175 derajat Celsius
- Alasi loyang yang akan digunakan dengan kertas roti, baik sisi bawah maupun sisi sampingnya
- Masak air dalam panci ukuran sedang. Tidak usah terlalu penuh ya.
- Kocok telur dan gula hingga larut, kemudian kocok kembali di atas air yg sedang dimasak dalam panci sebelumya. Kocok hingga berwarna putih dan mengembang.
- Kemudian matikan api, agar suhu adonan turun sambil terus dikocok hingga membentuk jejak yang tidak mudah hilang jika mixer diangkat.
- Ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam adona. Aduk menggunakan spatula
- Masukkan vanilla extract, mentega cair dan susu cair, aduk kembali dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam loyang bulat kemudian dipanggang selama 30 menit atau hingga matang.
- Untuk membuat icingnya, kocok whip cream dan gula hingga kaku.
- Untuk membuat simple syrup, rebus air dan gula, tidak perlu sampai mendidih, hanya sampai terlarut sempurna.
- Setelah kue matang, angkat dan dinginkan. Kemudian buang kulit bagian atas kue dan belah kue menjadi 2 bagian.
- Tuang simple syrup pada kue yang akan menjadi bagian dasarnya, setelah itu tutup dengan filling atau kocokan whip cream tadi ( no. 9 ). Setelah rata, tata dengan irisan strawberry dan tutup kembali dengan filling.
- Tutup dengan kue bagian atas. Tuang simple syrup dengan kuas pada bagian atas, tutup kembali dengan icing hingga menutup seluruh bagian kue.
- Hias bagian atas dengan kocokan whip cream tadi menggunakan spuit dan irisan strawberry, atau hias sesuai selera.
- Dinginkan dalam kulkas selama 2 jam
et voila! ini dia japanese strawberry shortcake hasil mahakaryaku *tssaahh
Very moistful inside yet so delicious. Anakku suka banget
Gak terlalu ribet dan cukup menghemat waktu, mungkin karena yang saya buat ini berukuran kecil dan bahan adonan juga cocok untuk mini cake. Namanya juga shortcake. So, dare to bake? buat mommies, lumayan lo buat camilan kiddos. Si kakak demen banget makan cake ini. Mata langsung bercucuran air mata begitu tau dia minta lagi dan lagi. Serasa udah jd masterchef beneran.
